焼きサバ寿司を作ってみよう

たまにデパ地下の魚屋さんでお寿司を買います。
鮮魚店が関わっているお寿司だからでしょう、ネタも大きくて分厚いし何よりも美味しいです。
値段もそれほど高くないので、時々買って楽しんでいます。

握り寿司が中心ですが、竹の皮に包まれたサバの棒寿司もあります。
バッテラの超高級バージョンという感じでしょうか。

上にのっているサバは分厚く・脂ものっていて魚好きにはたまりません。

たまにその脂が乗ったサバを軽く焼いたものをのせた、「焼き鯖の棒寿司」があることがあります。
焼くことで適度に脂肪分が落ちるのか、普通の棒寿司よりも軽く食べられるので、魚好きはもちろん普通の人でも食べられるようです。

これを自宅でも作ってみようと思いました。
ちょうど鯖の燻製を頂いたからです。

燻製といっても半生のようで、そのまま食べられるけれど軽く炙っても美味しいといいます。

さっそく酢めしとあわせてみようと思います。
今から楽しみです。

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